Mariana es Licenciada en Ciencias Biológicas, con especialidad en biotecnología por la UCM. Además, posee un Grado en Dietética y Nutrición por la Universidad de Carlemany.

A lo largo de su trayectoria profesional, ha ido acumulando distintas titulaciones, entre ellas, un Máster en Patologías digestivas y nutrición clínica (ICNS), Máster en microbiota humana (CEU), y Postgrado experto en nutrición para la mujer: embarazo, lactancia y etapa infantil (Enseca).

Está especializada en Nutrición infantil (Standford University), nutrición para la mujer y nutrición hormonal (ICNS), y es experta en el manejo de la microbiota basado en evidencia científica (Instituto Avanzado de Salud Holística), así como en Nutrición Holística (Institute for Holistic Nutrition).